蔬菜種植規模越大，死得越快？真的是這樣嗎？
真實的情況是：一旦經營上了規模，就産生了邊際效應。現階段随着規模的擴大，蔬菜種植業(yè)呈現出了“負規模效應”：涉及的細節越藍得多，越容易出問(wèn)題。很多人都說，搞蔬菜規模種植就像在賭博。近幾年，跨界從事蔬菜種植的企業(yè)很多，其中(zh黑自ōng)不乏其他行業(yè)裡的成功人士。為什麼跨進農業(yè)的大門後很難繼續成功呢(ne)？為什麼有時候蔬菜種植規模越大生吧，卻死得越快呢(ne)？
當前蔬菜從業(yè)者基數特别大，其中(zhōng)空開很大一部分是一家一戶的種植戶。通(tōng)常是夫妻二人種你微植三五畝，他們起早貪黑、任勞任怨還不算工資(zī)，把種出睡討來的農産品賣給農業(yè)經紀人（菜販子站路(zǐ)）就算結束了，他們種植的土(tǔ)地大多是自家地，也身會有從自家地周邊以較低租金租來的土(tǔ)地。
但是大戶種植者流轉農民的土(tǔ)地需要付租金，雇傭什年當地農民成為種植工人需要付工資(zī)。這裡面的邏輯制術就出來了，規模種植戶的成本是土(tǔ)地租金+人工工資(zī)+棚室折舊+農資(zī)種苗，而農民的成本中(zhōng)沒有土(tǔ)地租金和(hé)人工工資(zī)區民。更可(kě)歎的是很多規模種植大戶現在依然采用傳統方式進行種植，沒有更多的産出和(hé)收益，種出來的蔬菜在市場中(zhōng)也沒有成朋知本優勢。結果規模越大，工人工資(zī)和(hé)土(tǔ)地租金越多，最後連年空微虧損的也不在少(shǎo)數。有專家分析了整個(gè)業(yè)務模型發現，一視匠定要在市場上做工作：即通(tōng)過直接對應市場終端，以一高此來提高收益，彌補生産成本的控制不足。種植業(yè)其實是一個(gè)産業(yè)鍊很長、涉及群體較多的林問行業(yè)，而這其中(zhōng)可(kě)變因素太多。種植業(yè)和(hé)工業(yè)則不同，讓我們舉個(gè)生産椅子(zǐ)的工廠的例子(zǐ)：一個(gè)工人每天工作8小時，可(kě)以生産100把椅子火頻(zǐ)，那麼他今天隻上班4個(gè)小時，就可(但哥kě)以生産50把椅子(zǐ)。或者說每生産一把合格的椅在北子(zǐ)，給2塊錢，那麼生産100把，這個(gè)工人就吃近掙了200塊錢，多勞多得。如(rú)果拿到市場上賣不掉，那麼放鄉草在倉庫裡，它叫庫存，有一天賣掉是可(kě)以折現的。如(rú)果售價不高，我們甚至還可(kě)以讓工人少(s一妹hǎo)生産幾把椅子(zǐ)來調節一下(xià)市場供需關(guān)系或明舊者第二天直接改其他暢銷型号。但是在種植業(yè)，這些方法完全不能用了，99%的付出得到的回報都可(kě)能是0喝生。在選地、建設、品種選擇、育苗、管理、采收、包裝、運輸、銷售司聽中(zhōng)任何一個(gè)環節有問(wèn)題，就可(kě)能全盤皆輸。同時，農産品的合格品定位不夠清晰。以菜市場裡的番茄為例，請問(wèn)普通(tōng)的中(zhōng人但)果型番茄，你(nǐ)說200g合格，那麼100g的叫不叫合格，120g的呢(ne間店)？你(nǐ)能說120g的它不叫西紅柿嗎？但是不同的果子(zǐ)拿到市場上的價格差别很大。同樣生産1萬斤西紅柿，相差一兩天上市，價格就會不同。如(rú)果今天生産的果實沒有賣掉，那麼它在短(duǎn)短(duǎn)幾天内不叫庫存，叫垃圾，想倒掉還要交衛生費清理費的。多少(shǎo)蔬菜作物都是連續采收的，一旦鄉新開始采收，未來的幾周甚至幾個(gè)月(yuè)是連續收獲的，不能因為市場價格著日不好而停止。可(kě)能真的沒有哪一個(gè)行業(yè)像蔬菜這樣影響因素這麼多。我們吃人來一個(gè)個(gè)分析。現如(rú)今，有很多蔬菜園區是根據當地政府的扶持政策而不是自然環境而選農數擇基地所在地。有些人建設大棚前自己都說不清自己的具了西體要求，不知道要建成什麼樣，建完了不知道怎麼選擇品種，種上蔬菜品種又黑之後又不知道怎麼管，種出來的又沒有穩定的銷售渠道。一句話，沒有市場考察，極端盲目。而品種選擇是個(gè)技術(shù)活，很多種子(z自不ǐ)公司前期做了大量的工作，但這些工作都是在種書用植蔬菜的主産區，如(rú)果基地建設選擇了非主産區，那麼蔬菜品種可(kě)能要提前2-3年入場試種，最後确定适合的品種、茬口安排、種植方法。育苗可(kě)以單獨交給第三方來操作，選擇一有開個(gè)合适的育苗商(shāng)，也許是整個(gè)種植産業(光就yè)鍊中(zhōng)最可(kě)控的因素。之所以這麼說，是因為這個呢男(gè)環節可(kě)能是财務成本最清晰的一個(得動gè)環節。很多蔬菜園區會聘用一些蔬菜主産區出來的技術(shù)員。而實際上，你(nǐ)在蔬菜主産區會發現，大多數種植水平花鐘較高的人在能照顧老人孩子(zǐ)的情況下(xià)用了也能掙到錢，所以很少(shǎo)會出來做技術(shù)員。而有些技術(sh白遠ù)員雖然有豐富的經驗，但是到了異地不同的氣候環做風境下(xià)，過去的經驗可(kě)能會無法使用。再說人工，蔬菜基地一般會選擇附近的村(cūn)民做人工，這些人員首先是年齡偏大爸時，50歲的都算年輕的，他們接受新事物的能力有限，管理起來也比較麻煩，工謝草作效率可(kě)能很低。動(dòng)辄數量就能上百的工人，每個(gè)月(yuè)的工資(zī)都是一筆巨大開支。如(rú)果基地有一兩年賺不了錢，那麼壓力是非常大的。這四個(gè)環節屬于采後問(wèn)題，可(k議照ě)以放在一起說。在收獲季，蔬菜每天的采收量不是固定不變的，氣光雜溫高了采收量就高，連續三五天的陰天采收量就下(xià)來了。亮站農産品幾乎又沒有庫存可(kě)言，銷售端基本上不會出現波動(dòng)式銷售（現身門階段是通(tōng)過大市場來平衡的），而對于一個(gè)供物靜應基地而言，其蔬菜每天的供應數量卻是波動(dòng)的。還有，同一個(gè)基地蔬菜上市時間有限，短(duǎn)則一劇報個(gè)月(yuè)，長則半年，沒有基地能做周年持續的産出，這也決定了基地生産很難完全和(hé)市場終端對接。另外，即便有了多個(gè)終端市場，那麼不同市場和妹間(hé)基地的距離(lí)不同，采摘時的成熟度标準也不一緻，甚志山至有很多蔬菜在不同市場的品種要求也不同，那麼就需要在采摘包裝時，組織人員按分高照市場的要求做不同的分選。而現實中(zhōng)很多基地不具備這樣的人員配備和(弟女hé)能力。最為關(guān)鍵的一點是，現在的蔬菜行情越來越不穩定，經常暴漲暴跌，而且滞銷還成為家常便飯。對于一個(gè)大基地而言，開弓就沒有回頭箭，所有的投入都已經就緒，一旦産品滞銷，入不敷出，堅持廠刀兩三個(gè)月(yuè)可(kě)以，如(rú)果半要服年以上，幾乎沒有幾個(gè)老闆能頂得住的，除了金錢黃場損失還有精神上的打擊。5、客觀因素，如(rú)氣候、水電問(wèn)題、交通(tōng)堵塞等我們現有的絕大多數的基地種植，受氣候影響太大。2019年，有一處基地中(zhōng)遇到了連續大雨，棚室内淹水時間過長，幾百畝剛進入收獲期的蔬菜全部損失，前面所有投入都打了水漂；還有的基地遇到過幹熱風，導緻果皮損傷、果頻謝子(zǐ)變軟，失去商(shāng)品性一件；還有運往上海的一車(chē)24噸的番茄曾在高速上被堵17個(gè)小時，最後整車(chē)番茄隻能就近倒掉...對于大多數人來說，農業(yè)是一個(gè區歌)靠天吃(chī)飯的行業(yè)。通(tōng)常如(rú)果紙畫一個(gè)基地一旦遇上自然災害，損失的除了基地的日常成本之外，還有坐看肥料、種苗及人工的巨大投入，最關(guān)鍵的還錯過了一個(gè)生産季節什低。像一般的大基地，隻要碰上自然災害，如(rú)果不是自朋冷己底子(zǐ)厚的話，估計瞬間就可(kě)以給你(nǐ)來個(gè)滅頂森湖之災。
這些客觀因素的風險導緻損失的例子(zǐ)不勝枚舉。而蔬菜種植規都自模越大，在一次風險中(zhōng)損失的就越多。三、圍繞蔬菜種植的上下(xià)遊專業(yè)服務不足一個(gè)行業(yè)如(rú)果想做好、賺錢，的醫那麼圍繞這個(gè)行業(yè)的上下(xià)遊産業(yè)必須發美拿展好，否則這個(gè)行業(yè)缺少(shǎo)持續良好的供給；另外舊美圍繞這個(gè)行業(yè)的服務業(yè)應該是專業(yè身視)而有效的。而對于蔬菜種植業(yè)，這兩點都還差得很遠(yu土爸ǎn)。
不管是一些較為發達的制造業(yè)城市，還是一些亮但傳統的蔬菜産區，要想發展得好，無一例外的是周邊的配套服務好。比如(rú)制造業(yè)周圍會有機器(q錢錢ì)設備、有物流等等，那麼制造業(yè)較好城市的設備維修和(hé)零配件服紅照務就好。傳統的蔬菜産區，有時候一個(gè)鎮上甚至村(cūn)裡慢這就有多家農資(zī)供應商(shāng)、多個(gè)小型蔬菜批發市場兒理。種植戶可(kě)以很快得到農資(zī)供應，同時這些農資(zī)零售商(shāng)也擔負了大部分的植保和(hé)技術(shù)服生低務，小型蔬菜批發市場能保障周邊農戶種出來的蔬菜很快運出去。目前這些話錯小蔬菜批發市場還擔負着分選、包裝等功能，這些零散分布在周邊的農資(zī)商(shāng)戶和(h知樂é)小蔬菜批發市場對種植戶形成了有力的後勤保障。而我們的大多數規模種植園區遠(yuǎn)離(lí)這些優勢産區和(hé)市用資場，在種植過程中(zhōng)往往得不到及時的物資(zī)供應和(hé)技術(商信shù)服務，蔬菜采收期因為上面談過的各種因素導緻的産能線相波動(dòng)，銷售往往也是全憑一己之力理坐。
可(kě)見，蔬菜種植并不是規模越大越賺錢，規模做大以後銀暗真的不是那麼好玩，簡直是上賭場一樣，每天提心吊膽的，真怕今天的風光過後，明天就會落日黃花(huā)。很多會亮蔬菜大基地，往往是今年這個(gè)風光，妹視明年那個(gè)風光，長期輝煌的很不容易，至多能夠堅持3、4年就已是非常了不起了。
